Какие питательные вещества содержатся в скорлупе кедрового ореха?

Скорлупа кедрового ореха содержит множество полезных веществ, среди них:

• Углеводы, в основном клетчатка (92%). 1
• Белки (1–2%). 1
• Смолы и жиры (до 4%). 1
• Минеральные вещества и витамины, в том числе витамин С (35,8–37,0 мг/100 г). 1
• Аминокислоты. 3
• Эфирные масла, красящие и дубильные вещества, зола. 1

Также в состав скорлупы кедрового ореха входят такие элементы, как магний, железо и фосфор. 3