Некоторые питательные вещества, которые содержатся в грибах шимеджи:

• Белки — 3,3 г на 100 г. 12
• Жиры — 0,4 г на 100 г. 12
• Углеводы — 4,2 г на 100 г. 12
• Клетчатка и нерастворимые пищевые волокна, которые помогают очищать организм от шлаков. 35
• Витамины — A, Е, B2, D, С, B6 и B9. 3
• Минералы — калий, медь, фосфор, кальций, железо и магний. 35
• Аминокислоты — аргинин, треонин, тирозин. 3
• Растительный лецитин — необходим для расщепления жиров и предотвращения накопления в организме холестерина. 3