Некоторые питательные вещества и витамины, которые сохраняются в подосиновиках после варки:

• Белки. 3 В 100 г варёных подосиновиков их количество составляет 2,2 г. 3
• Жиры. 3 В том же количестве — 0,5 г. 3
• Углеводы. 3 Их количество — 3,1 г. 3

Также в подосиновиках есть витамины А, С и группы В. 15 Из минералов в них присутствуют калий, магний, фосфор, кальций, натрий и железо. 15

При этом стоит учитывать, что во время варки вода забирает некоторые полезные витамины и минералы. 4