Какие особенности сушки разных видов овощей на зиму в домашних условиях?

Некоторые особенности сушки разных видов овощей на зиму в домашних условиях:

• Корнеплоды (морковь, свёкла, репа, сельдерей) сначала бланшируют в кипятке 5–10 минут. woman.rambler.ru После обсушивания их помещают в духовку и сушат при температуре 70 °C в течение 5–6 часов. woman.rambler.ru
• Болгарский перец сушат при температуре 50 °C в течение 12–14 часов. woman.rambler.ru
• Баклажаны сушат при температуре не более 80 °C в течение 3–4 часов. woman.rambler.ru
• Тыкву заготавливают в виде тонких пластин или небольших кубиков. woman.rambler.ru Сначала нарезанный плод бланшируют в кипятке в течение двух минут. woman.rambler.ru Сушат при температуре 55–60 °C, а спустя три часа поднимают до 75–80 °C. woman.rambler.ru
• Зелень для сушки мелко нарезают и сушат на противне равномерным слоем при температуре 50–65 °C в течение 2–3 часов. woman.rambler.ru
• Чеснок подходят упругие плоды в тонкой нарезке. woman.rambler.ru Для сушки потребуется 4–6 часов при 80 °C. woman.rambler.ru
• Репчатый лук нужно нарезать тонкими полукольцами и сушить при температуре 80 °C в течение 3–4 часов, время от времени переворачивая. woman.rambler.ru

Для сушки овощей можно использовать электросушилки, духовку или сушить естественным способом. woman.rambler.ru www.novochag.ru Перед сушкой нужно ознакомиться с инструкцией, так как разные овощи требуют разного времени обработки. www.novochag.ru