Некоторые особенности приготовления солянки, которые делают её подходящей для постного меню:

• Использование овощных ингредиентов. 15 Например, свежие помидоры можно заменить томатным соком, а консервированные протёртые томаты — мелко нарезанными грунтовыми помидорами. 2
• Замена воды овощным отваром. 1 Также вместо воды можно использовать грибной или овощной бульон. 35
• Добавление свежей зелени. 25 Рубленую петрушку, укроп, кинзу добавляют в блюдо на последнем этапе приготовления вместе с грибами. 2
• Использование специй. 1 Набор сушёных трав и пряностей можно дополнить любыми сушёными травами и пряностями, которые подходят для супов. 1