Некоторые особенности приготовления мяса в горшочках в духовке, которые стоит учитывать:

• Подготовка горшочков. 2 Новый горшочек нужно наполнить водой, довести до кипения в духовке и дать воде остыть. 2 Перед каждым приготовлением блюда горшочек нужно «замочить» в холодной воде на несколько минут. 2
• Закладка продуктов. 1 Продукты можно закладывать сырыми или предварительно приготовленными. 1 Если выбран первый вариант, то нарезать компоненты следует довольно мелко, чтобы они смогли провариться. 1 Если продукты предварительно приготовленные, то их можно крупно нарезать. 1
• Время приготовления. 14 Оно подбирается с учётом того ингредиента, который готовится дольше всего. 1
• Выкладка содержимого. 1 Его можно выкладывать слоями или перемешивать. 1 На вкус продуктов способ выкладки не оказывает влияния. 1
• Заполнение горшочка. 1 Его не следует наполнять до самого верха, оптимальное заполнение — ¾ объёма. 1 При этом нужно оставить немного места, чтобы вода могла бурлить. 1
• Постановка горшочка в духовку. 15 Посуда ставится только в холодную духовку, в противном случае она может треснуть. 1