Какие особенности приготовления мелкой рыбы, чтобы избежать неприятного запаха?

Несколько особенностей приготовления мелкой рыбы, чтобы избежать неприятного запаха:

• Удалить внутренности. 2 Остатки крови и внутренности являются источником резкого запаха. 2
• Замочить рыбу в воде с добавлением уксуса или лимонного сока. 2 Это поможет нейтрализовать запах и сделает мясо более мягким. 2 Можно замачивать рыбу 10–15 минут перед приготовлением. 2
• Использовать ароматные специи и травы. 2 Некоторые из них обладают выраженными антипригарными свойствами, которые помогают маскировать запахи. 2 Например, можно применять лавровый лист, розмарин, тимьян, куркуму и кориандр. 2
• Готовить рыбу на открытом воздухе или с хорошей вентиляцией. 2 Если есть возможность, можно использовать балкон или уличный гриль. 2 Когда готовка происходит внутри, нужно включить вытяжку и открыть окна и двери. 23
• Запекать рыбу в фольге или пергаментной бумаге. 2 Этот метод помогает удержать запах рыбы внутри и предотвращает его распространение по кухне. 2
• Готовить рыбу на пару. 2 Это наиболее нежный способ, при котором запах рыбы минимален. 2 Пар не даёт рыбе зажариться, сохраняя при этом её натуральный вкус и аромат. 2