Некоторые особенности приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке:

• Соотношение кукурузной и пшеничной муки. 1 Кукурузная мука плохо поднимается на дрожжах, поэтому к ней добавляется пшеничная в соотношении не менее 3/2. 1
• Выбор программы. 1 При выпечке на программе «Основной хлеб» буханка получится невысокой и обычной плотности, а на программе «Французский» хлеб — высокой и пышной. 1
• Просеивание муки. 15 Это нужно, чтобы насытить муку кислородом, тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. 5
• Контроль за формированием колобка. 2 Первые 5 минут нужно следить за тем, как он формируется. 2 Если нужно, можно подсыпать ещё муки или подлить молока. 2
• Добавление куркумы. 25 Этот компонент не обязателен, но с ним хлеб приобретёт насыщенный жёлтый цвет. 25