Некоторые особенности приготовления борща со свининой в разных кухнях мира:

• Волынский борщ. 1 Готовится без картофеля. 1 Лук и морковь обжариваются с корнем сельдерея. 1 Свёкла отваривается отдельно и затем добавляется в борщ, благодаря чему он получается не бордового, а яркого красного оттенка. 1
• Белорусский борщ. 4 Основное отличие от классического заключается в предварительном приготовлении некоторых ингредиентов, в частности, свёклы. 4 Её можно изначально отварить или потушить. 4 Кроме того, в этот борщ не добавляют капусту, а вместе с мясом в готовое блюдо добавляют ещё и отваренные сосиски. 4
• Украинский борщ. 2 Секрет блюда заключается в отдельной обжарке свёклы с уксусом. 2 Благодаря кислоте борщ становится ярко-красного цвета. 2
• Литовский холодный борщ. 4 Особенностью приготовления этого блюда являются не только его ингредиенты, но и подача исключительно в холодном виде. 4 Свёкла является неизменным ингредиентом блюда, однако основа его может быть разной. 4 Это может быть свекольный отвар, бульон, кисломолочные продукты, сок свёклы или квас. 4
• Польский борщ. 4 Такой борщ подают обычно холодным, но и в рамках традиционной подачи горячим он очень вкусен. 4