Некоторые особенности приготовления блинов на минеральной воде:

• Выбор воды. 1 Нужно использовать сильногазированную минеральную воду без постороннего запаха или вкуса. 1
• Комнатная температура ингредиентов. 1 Тесто должно отстояться при комнатной температуре примерно полчаса, после чего его перемешивают. 1 Тогда компоненты лучше будут взаимодействовать и будет достигнута необходимая однородность. 1
• Замешивание. 1 Блинную массу можно готовить в блендере либо в комбайне, но минералку необходимо добавлять отдельно и вымешивать тесто вместе с ней уже вручную. 1
• Отдых теста. 3 После добавления муки тесту необходимо дать время на отдых — примерно 15–20 минут. 3 Тогда оно становится гуще и блины не рвутся при выпекании. 3
• Прилипание теста. 1 Если тесто застревает на половнике, достаточно перед каждым зачерпыванием опускать его ёмкость с холодной водой. 1 А чтобы блинчики не прилипали ко дну при жарке, сковороду ещё до промасливания нужно хорошенько прокалить. 1