Какие особенности приготовления барабульки делают её популярной среди гурманов?

Несколько особенностей приготовления барабульки, которые могут делать её популярной среди гурманов:

• Использование сковороды с высокими бортами и толстым дном. www.chefmarket.ru Такая посуда медленно прогревается и поддерживает заданную температуру, поэтому рыба готовится быстро и не пригорает. www.chefmarket.ru
• Закладка барабульки в разогретое растительное масло. www.chefmarket.ru Если масло будет тёплым, оно впитается в тушку, из-за чего барабулька получится очень жирной и недостаточно хрустящей. www.chefmarket.ru
• Добавление ароматных ингредиентов. www.chefmarket.ru food.ru Чтобы сделать рыбу пикантной, в сковороду можно положить веточку розмарина или раздавленную дольку чеснока. www.chefmarket.ru
• Использование панировки. eda.ru www.gastronom.ru Лучше всего панировать барабульку в миксе из муки мелкого и среднего помола. www.gastronom.ru Слишком большое количество панировки может дать горчинку и испортить колер, поэтому перед жаркой нужно стряхнуть излишки муки. www.gastronom.ru
• Сочетание с овощами. food.ru Барабулька идеально сочетается с овощами, например, с нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем или запечёнными кабачками. food.ru
• Разнообразие способов приготовления. eda.ru Барабульку можно жарить, запекать, коптить, готовить на пару, готовить в кляре. eda.ru food.ru