Какие особенности национальной кухни Туркменистана отличают её от других стран Центральной Азии?

Некоторые особенности национальной кухни Туркменистана, которые отличают её от других стран Центральной Азии:

• Использование особых способов приготовления и консервирования мяса. infourok.ru ru.wikipedia.org Например, высушивание крупных кусков мяса на ветру под палящим солнцем. infourok.ru gotovim-doma.ru
• Широкое применение рыбы в рационе, особенно в районах, примыкающих к Каспийскому морю. infourok.ru gotovim-doma.ru Рыбу жарят на вертеле или в перекалённом масле в казанах и сочетают с такими продуктами, как кунжут, рис, урюк, изюм, гранатовый сок. infourok.ru as-salam.ru
• Использование особого набора жиров. infourok.ru ru.wikipedia.org Помимо обычно применяемого в Средней Азии топлёного курдючного сала, в туркменской кухне распространено топлёное масло из верблюжьего молока и кунжутное масло. infourok.ru gotovim-doma.ru
• Популярность молочных продуктов. infourok.ru gotovim-doma.ru Молоко (коровье, овечье, козье и верблюжье) употребляют как в натуральном, так и в переработанном виде. infourok.ru gotovim-doma.ru
• Большое место в рационе занимают мучные изделия. infourok.ru Национальный туркменский хлеб — чурек, который выпекают на открытом воздухе в специальных печах — тандырах. infourok.ru
• Обилие лука, зелени и специй. infourok.ru Наряду с обязательным луком и красным перцем, широко используются мята, дикая петрушка, ажгон, бужгук (голлы фисташкового дерева), шафран, асафетида или её заменитель — чеснок. infourok.ru