Какие особенности имеет черноморская кухня в местных ресторанах?

Некоторые особенности черноморской кухни в местных ресторанах:

• Смешение кулинарных традиций. www.kp.ru Черноморская кухня сформировалась под влиянием разных культур, что отразилось на разнообразии блюд. dzen.ru Например, в ней сочетаются элементы греческой, грузинской, армянской и русской кухонь. dzen.ru
• Использование местных специалитетов. www.sobaka.ru В блюдах часто применяют дары Чёрного моря: сарган, барабулю, рапаны, мидии, горбыля, камбалу и другую рыбу. www.sobaka.ru Также используют водоросли, пойманные на глубине 30 метров. www.sobaka.ru
• Приготовление на открытом огне. www.sobaka.ru Одна из особенностей черноморской кухни — использование такой техники приготовления. www.sobaka.ru
• Наличие мясных блюд и шашлыков. dzen.ru Они отражают кавказские гастрономические традиции. dzen.ru Мясо маринуют в специях, травах, луке, чесноке. travelto.ru
• Использование свежих ингредиентов. www.kp.ru В местных ресторанах подают лёгкие овощные салаты, рыбу или морепродукты только местного производства. www.kp.ru
• Наличие ароматных супов. dzen.ru Они богаты морепродуктами, мясом, овощами и специями. dzen.ru Среди популярных супов — солянка, борщ, лобио, харчо, шурпа. dzen.ru
• Наличие десертов и сладостей. dzen.ru Например, чурчхела — традиционное лакомство из орехов, нанизанных на нитку и покрытых густым сиропом на основе вина или сока. travelto.ru