Какие основные вещества содержатся в моркови?

Некоторые основные вещества, содержащиеся в моркови (из расчёта на 100 г продукта):

• Вода — 88,29 г. 1
• Белки — 0,93 г. 1
• Жиры — 0,24 г. 1
• Зола — 0,97 г. 1
• Углеводы — 9,58 г. 1
• Клетчатка — 2,8 г. 1
• Сахара (всего) — 4,74 г, из них: сахароза — 3,59 г, глюкоза (декстроза) — 0,59 г, фруктоза — 0,55 г. 1
• Крахмал — 1,43 г. 1

Также в моркови есть витамины (например, А, бета-каротин, альфа-каротин, E и K) и минералы (кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фтор). 12