Какие основные применения гидрированных растительных жиров в пищевой промышленности?

Основные применения гидрогенированных растительных жиров в пищевой промышленности:

• Производство маргариновой продукции. main.isuct.ru Здесь используются частично гидрированные растительные масла с температурой плавления 31–34 °С и твёрдостью 160–320 г/см. main.isuct.ru
• Кондитерское и кулинарное производство. main.isuct.ru Широко применяются саломасы с температурой плавления 35–37 °С и твёрдостью 550–750 г/см. main.isuct.ru
• Производство паштетов. www.ataman-chemicals.com Гидрированный пальмовый стеарин используется в мясной промышленности для этого процесса. www.ataman-chemicals.com
• Повышение стабильности пищевых продуктов. www.ataman-chemicals.com Гидрогенизированный пальмовый стеарин является естественным источником твёрдого жира и может использоваться для многих видов пищевых продуктов, требующих функциональности твёрдого жира. www.ataman-chemicals.com