Основные применения гидрогенированных растительных жиров в пищевой промышленности:

• Производство маргариновой продукции. 2 Здесь используются частично гидрированные растительные масла с температурой плавления 31–34 °С и твёрдостью 160–320 г/см. 2
• Кондитерское и кулинарное производство. 2 Широко применяются саломасы с температурой плавления 35–37 °С и твёрдостью 550–750 г/см. 2
• Производство паштетов. 3 Гидрированный пальмовый стеарин используется в мясной промышленности для этого процесса. 3
• Повышение стабильности пищевых продуктов. 3 Гидрогенизированный пальмовый стеарин является естественным источником твёрдого жира и может использоваться для многих видов пищевых продуктов, требующих функциональности твёрдого жира. 3