Какие основные отличия между производством тофу в Китае и Японии?

Некоторые основные отличия между производством тофу в Китае и Японии:

• Процесс производства. gomarkt.ru www.taizyfoodmachine.com В Китае он начинается с отбора и замачивания соевых бобов в воде на протяжении нескольких часов. gomarkt.ru Затем бобы перемалываются в пасту, которая смешивается с водой и нагревается для получения соевого молока. gomarkt.ru После этого добавляется гелеобразующий агент, чтобы свернуть молоко и образовать твёрдую массу. gomarkt.ru Затем масса сжимается и прессуется для удаления излишней жидкости. gomarkt.ru

• Использование оборудования. www.taizyfoodmachine.com В Японии традиционно тофу готовят вручную, но с развитием современных технологий многие производители используют автоматические машины для изготовления продукта. www.taizyfoodmachine.com

• Вид тофу. agroserver.ru otvet.mail.ru В Китае часто тофу подвергается дальнейшей обработке, чтобы придать ему разные текстуры и вкусы. gomarkt.ru Например, «дофу пу» — мягкий и шелковистый вид тофу, который образуется путём добавления кальция в соевый молоко и его очень медленного свёртывания. gomarkt.ru В Японии же получают соевый продукт из смеси солевого белка, альгината натрия, соевого молока и измельчённого тофу. agroserver.ru Компоненты смешивают, фильтруют, в результате чего получается волокнистый, вязкий продукт с высоким содержанием белка. agroserver.ru