Какие основные отличия крафтового мороженого от промышленного?

Основные отличия крафтового мороженого от промышленного:

1. Свежесть и натуральность. madein.md Крафтовое мороженое готовят в небольших количествах, обычно в день употребления, используя свежие ингредиенты без добавления красителей и искусственных консервантов. madein.md
2. Содержание воздуха и воды. madein.md Крафтовое мороженое содержит 25–33% воздуха, в то время как объём воздуха в промышленном — по меньшей мере 70%. madein.md
3. Жирность. madein.md В крафтовом мороженом содержится всего 5–10% жира, а в промышленном — 15–25%. madein.md
4. Производственный процесс. madein.md Крафтовое мороженое отличается более сложным производственным процессом, что влечёт за собой более высокие затраты. madein.md
5. Сроки годности. mosregtoday.ru У крафтового мороженого они более скромные, чем у промышленного, которое зачастую может храниться до года. mosregtoday.ru