Некоторые основные функции службы питания в гостиничном предприятии:

• Организация и управление рестораном. 1 Включает планирование меню с учётом предпочтений гостей и сезонных продуктов, закупку продуктов, обеспечение соблюдения рецептур и стандартов приготовления блюд, координацию работы официантов. 1
• Организация банкетов и мероприятий. 1 Включает обсуждение с клиентами деталей мероприятий, составление меню и графика, организацию расстановки мебели, декораций и оборудования, обеспечение своевременной подачи блюд и напитков, ведение переговоров и заключение договоров на проведение мероприятий. 1
• Бар и обслуживание номеров. 1 Включает обеспечение наличия ассортимента напитков, приготовление коктейлей, обслуживание гостей, приём и выполнение заказов на доставку еды и напитков в номера, контроль за наличием и пополнением запасов в мини-барах номеров. 1
• Предоставление услуг клиентам, не проживающим в гостинице. 2 Также служба обслуживает специальные мероприятия, проходящие в отеле (банкеты, конференции, семинары, переговоры и т. д.). 2