Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые ошибки, которые могут привести к свёртыванию сливок при смешивании с кислотами:
Чтобы избежать свёртывания, рекомендуется не добавлять сливки в кипяток и не смешивать их с кислыми продуктами. vk.com www.iamcook.ru Если это необходимо, то сливки предварительно лучше «обогатить» крахмалом или мукой (около 1 ст. л. любого загустителя на 200 мл сливок). www.iamcook.ru