Некоторые ошибки, которые часто совершают при варке свиной печени:

• Неправильная подготовка. 4 Перед приготовлением печень нужно тщательно промыть, удалить плёнку и желчные протоки, чтобы вкус горькой желчи не проник в мякоть. 4
• Соление сразу. 14 Это нужно делать примерно за 10 минут до готовности, чтобы печень не получилась жёсткой. 14
• Переварка. 2 Важно не переварить печень, иначе она получится жёсткой и невкусной. 2 Чтобы убедиться, что субпродукт сварился, нужно проткнуть его кончиком ножа или вилкой. 3 Если выделился бесцветный сок, печень можно снимать с огня. 3 Если оттенок жидкости розоватый, следует продолжать готовить. 3
• Повторный нагрев. 1 Лучше готовить такой объём, который получится съесть за один раз, чтобы не разогревать блюдо повторно. 1 Повторный нагрев сделает печень жёсткой и сухой. 1