Какие ошибки часто допускаются при сушке грибов?

Некоторые ошибки, которые часто допускаются при сушке грибов:

• Сушка не тех грибов. dzen.ru Для сушки подходят, например, опята, лисички, белые грибы, шампиньоны, маслята, подберёзовики, маховики и подосиновики. dzen.ru Сушить нельзя грузди, сыроежки, волнушки, валуи, подгруздки, рыжики и любые грибы, выделяющие млечный сок. dzen.ru
• Мытьё грибов перед сушкой. dzen.ru radiotochki.net Многие грибы, в том числе подосиновики или белые, имеют поры, которые при мойке заполняются водой. dzen.ru В процессе сушки это приведёт к тому, что гриб начнёт гнить или приобретёт кислый вкус. dzen.ru
• Неизмельчение крупных грибов. dzen.ru Сушить целиком можно только самые молоденькие грибы, которые отличаются небольшими размерами. dzen.ru Все остальные нужно разрезать. dzen.ru
• Неправильное просушивание. dzen.ru Если внутри шляпок или ножек останется влага, продукт не будет долго храниться, быстро заплесневеет и испортится. dzen.ru При сушке в духовке надо избегать другой крайности: запечь грибы вместо того, чтобы высушить. dzen.ru
• Сбор грибов в дождь. dzen.ru На сушку урожай нужно снимать в конце лета или в осенью, в ясный солнечный день. dzen.ru Если пришёл сезон дождей, то грибы собирать можно, но сушить не стоит. dzen.ru
• Неравномерная нарезка. radiotochki.net Нужно стараться нарезать ломтики одинаковой толщины (4–6 мм). radiotochki.net
• Хранение в неправильной таре или месте. radiotochki.net Нельзя оставлять грибы в открытом пакете или на свету. radiotochki.net Нужно использовать только герметичные стеклянные банки в тёмном и сухом шкафу. radiotochki.net