Какие новые методы пастеризации существуют в пищевой промышленности помимо традиционного нагрева?

Некоторые новые методы пастеризации, которые используются в пищевой промышленности помимо традиционного нагрева:

• Объёмный нагрев в микроволновой печи (MVH). 1 В этой технологии микроволны нагревают жидкости, суспензии или полутвёрдые вещества в непрерывном потоке. 1 Метод обеспечивает мягкий и короткий нагрев, благодаря чему сохраняются почти все термочувствительные вещества в продукте. 1
• Ультрапастеризация (IR). 2 Молоко или другие жидкие продукты нагреваются до температуры 138 °С в течение 2 секунд с последующим быстрым охлаждением. 2 Продукты, пастеризованные этим методом, имеют более длительный срок хранения. 2
• Асептическая обработка (пастеризация при сверхвысокой температуре). 2 Метод заключается в нагревании продукта на оборудовании в стерильных условиях с последующим заполнением пастеризованным продуктом стерильных герметичных упаковок в асептических условиях. 2
• Инфракрасное (ИК) излучение. 3 Традиционный эффект теплового воздействия при пастеризации (79–84 °С) усиливается дополнительным ИК-излучением, которое обеспечивает полное обеззараживание продукта. 3
• Холодная электронная пастеризация. 5 Метод увеличивает срок хранения различных видов продуктов, не меняя их вкусовых качеств. 5 При этом уничтожаются насекомые-вредители, болезнетворные микроорганизмы и бактерии. 5