Некоторые необычные варианты приготовления котлет по-киевски помимо классического рецепта:

• Куриные рулетики с фетой и укропом. 1 Вместо сливочного масла используется мягкий сыр. 1 В отбивные из куриного филе заворачивают фету с зеленью и обжаривают рулетики в двойной панировке. 1
• Рыбные котлеты по-киевски. 1 Для приготовления понадобятся филе рыбы, репчатый лук, чеснок, батон, молоко, сливочное масло, яйца, зелень укропа, растительное масло, базилик, соль и чёрный молотый перец. 1
• Котлеты по-киевски из фарша. 2 Куриный фарш не впитывает в себя лишний жир, но становится сочным и нежным благодаря ароматной сливочной начинке. 2
• Котлеты по-киевски в духовке. 2 Для приготовления нужно приготовить фарш из куриного мяса, чеснока, лука. 2 Посолить, поперчить, вымешать до однородности. 2 Затем разделить на порционные шарики, придавить их рукой, чтобы получить плоские заготовки. 2 В середину каждого пласта поместить кусочек масла и немного измельчённого шпината. 2 Завернуть края внутрь, формируя котлеты. 2 Сделать панировку из муки, крахмала, разрыхлителя и специй. 2 В другой ёмкости соединить яйца со сливками. 2 Обмакнуть каждую котлетку со всех сторон сначала в льезоне, а затем в панировке. 2 Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга и запекать 25 минут при температуре 180 градусов. 2 За 5 минут до готовности хорошо смазать котлеты растительным маслом для получения румяной корочки. 2
• Котлеты по-киевски с сыром. 2 Для приготовления подойдёт нежный и мягкий сыр, например, «Гауда». 2 Сыр можно брать любой, но лучше подойдёт тот, что легко плавится и не имеет ярко выраженного вкуса и пряного запаха. 2