Некоторые необычные способы обработки коралловых грибов в мировой кухне:

• Приготовление сладкого блюда на основе коралловых грибов. 3 Грибы отваривают, затем сушат и оставляют в помещении, пропитанном сладким сиропом консервированных персиков. 3
• Использование коралловых грибов в десертах. 1 Например, готовят сладкий суп с коралловыми грибами и вишней: грибы заливают горячей водой, оставляют на 30 минут, промывают, затем варят на пару в течение часа, дают остыть и охлаждают в холодильнике. 1 Перед подачей на стол вишни слегка раздавливают вилкой и смешивают с охлаждёнными грибами. 1
• Приготовление коралловых грибов по-корейски. 15 Грибы заливают кипятком, добавляют соль и сахар, оставляют на 30 минут. 15 Затем промывают под холодной водой, добавляют приправу для корейской кухни, давленый чеснок, соль и сахар по вкусу, оставляют мариноваться на 1,5 часа. 1
• Консервирование коралловых грибов. 2 Грибы консервируют в слабом рассоле для маринования, чтобы они оставались достаточно мягкими для использования в рецептах. 2