Какие натуральные консерванты помогают дольше сохранить квашеную капусту?

Несколько натуральных консервантов, которые помогают дольше сохранить квашеную капусту:

• Ягоды клюквы. www.belnovosti.by По своему составу клюква является натуральным консервантом, к тому же она отличная вкусовая добавка. www.belnovosti.by
• Рафинированное растительное масло. www.belnovosti.by Если добавить сверху немного масла, капуста при соблюдении условий хранения может стоять до полугода. www.belnovosti.by
• Молочная кислота. www.iamcook.ru Это природный консервант, который препятствует развитию вредных микроорганизмов. www.iamcook.ru
• Соль. www.iamcook.ru Она действует как природный консервант, подавляя рост вредных бактерий и плесени. www.iamcook.ru Обычно рекомендуется использовать около 2–3% соли от веса капусты. www.iamcook.ru

Также для длительного хранения квашеной капусты можно добавить пряные специи, например лавровый лист, тмин, горький перец, анис. www.sb.by Они не только придают капусте специфический вкус и аромат, но и насыщают её эфирными маслами и фитонцидами, губительными для патогенов. www.sb.by