Какие методы рафинации растительных масел существуют?

Некоторые методы рафинации растительных масел:

• Механическая очистка. spravochnick.ru vashnil.ru Включает отстаивание, фильтрование и центрифугирование для удаления взвешенных примесей, таких как частички воды, пыли, жмыха, мезги. spravochnick.ru vashnil.ru
• Гидратация. spravochnick.ru pavel.world Масло обрабатывают горячей водой, в результате чего примеси выпадают в осадок и удаляются. pavel.world
• Нейтрализация. spravochnick.ru pavel.world Для очистки используют щелочь, в результате чего свободные жирные кислоты переводятся в нерастворимые в жире мыла, которые образуют осадок. spravochnick.ru
• Отбеливание. spravochnick.ru pavel.world Красящие вещества извлекаются из масла за счёт его обработки адсорбентами, такими как животный уголь или отбеливающие глины. spravochnick.ru
• Дезодорирование. spravochnick.ru pavel.world Масло обрабатывают горячим паром под вакуумом, что позволяет удалить летучие соединения, ответственные за запах и вкус. pavel.world
• Вымораживание. spravochnick.ru pavel.world Используется для удаления восков и других веществ, которые могут вызывать помутнение масла при охлаждении. pavel.world

Выбор метода рафинации зависит от характера и природы примесей, которые нужно удалить, а также от назначения масла. spravochnick.ru