Некоторые местные деликатесы, которые стоит попробовать в Пятигорске:

• Бастурма. 12 Вяленое говяжье мясо в гранатовом или в виноградном соке и специях. 1 Бывает разных цветов: оранжевая, фиолетовая, красная. 1
• Суджук. 23 Пряные колбаски из говяжьего фарша. 3
• Сыры. 3 Известные кавказские сыры: сулугуни, чанах (местная вариация брынзы), чечил (сулугуни, заплетённый в косички). 3 Также часто встречаются адыгейский сыр и его копчёная вариация. 3
• Варенье. 34 Готовят из местных плодов: шелковицы, кизила, белой черешни, хурмы, барбариса. 3 Также можно попробовать варенье из сосновых шишек, грецкого ореха, красного острого перца и чеснока. 3
• Соусы. 3 Популярные: ткемали, аджика и гранатовый. 3 Ещё стоит попробовать кизиловую пасту (сладковатое повидло для мясных блюд), ореховый соус гаро, каштаново-винный соус, соус из киви для рыбы. 3
• Мёд. 34 Основные виды местного мёда: горный, луговой, степной и лесной. 3 Из необычных сортов можно попробовать акациевый, рапсовый, донниковый, плющевый, каштановый. 3