Какие масла лучше всего использовать для смазывания форм для выпечки?

Для смазывания форм для выпечки можно использовать мягкое сливочное масло или растительное масло без запаха. dzen.ru

Выбор масла зависит от вида выпечки:

• Сливочное масло подойдёт, если в тесте есть сливочное масло (например, для коржей с его добавлением, кексов, куличей). www.bolshoyvopros.ru
• Растительное масло лучше использовать для пирога из дрожжевого теста или несладких запеканок (овощных или мясных). www.bolshoyvopros.ru

Также можно приготовить специальную смесь для смазывания форм. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно взять в равных пропорциях рафинированное растительное масло, топлёный свиной жир (лярд) или топлёное масло гхи, муку. www.bolshoyvopros.ru Сначала смешать топлёное масло (топлёный свиной жир) с мукой и охладить на 15–20 минут. www.bolshoyvopros.ru Затем смешать всё это с растительным маслом при помощи блендера. www.bolshoyvopros.ru В итоге должна получиться кремообразная субстанция. www.bolshoyvopros.ru

Выбор масла зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата выпечки.