Какие консерванты используют для продления срока годности соленой рыбы?

Некоторые консерванты, которые используют для продления срока годности солёной рыбы:

• Сорбиновая кислота и её соли. fish-seafood.ru Проявляют фунгистатическое действие, подавляя развитие плесневых грибов и дрожжей. fish-seafood.ru Часто используются в смеси с другими консервантами. fish-seafood.ru
• Бензойная кислота и её соли. fish-seafood.ru Проявляют антимикробное действие, направленное главным образом против дрожжей и плесневых грибов. fish-seafood.ru Наиболее эффективна в кислой среде, в нейтральных и щелочных растворах её действие почти не ощущается. fish-seafood.ru

Также для увеличения срока хранения малосольной рыбы лососёвых пород используют функциональную добавку «Оптигард Актив». fish-seafood.ru В её состав входят пищевые кислоты и соли пищевых кислот, которые оказывают бактериостатическое, антиокислительное и освежающее действия. fish-seafood.ru

Ещё одна добавка, которая может применяться, — «Лактофин». www.proba-luxe.ru Это прозрачная вязкая жидкость на основе лактата натрия (E 325). www.proba-luxe.ru Она способствует продлению срока хранения пищевых продуктов, препятствует образованию патогенных микроорганизмов, улучшает вкусовые качества продукции из пресноводных рыб, повышает влагоудерживающую способность, усиливает действие антиокислителей. www.proba-luxe.ru