Какие инновационные концепции подачи завтраков используются в современной ресторанной индустрии?

Некоторые инновационные концепции подачи завтраков в современной ресторанной индустрии:

• Заведения с моноконцепцией. zvuk-b2b.com Такие рестораны ориентированы только на завтраки и предлагают их в течение всего дня. zvuk-b2b.com Например, Eggcellent, где в меню — разнообразие блюд из яиц. zvuk-b2b.com
• Завтраки-конструкторы. zvuk-b2b.com snob.ru Гостям предлагают выбрать одно из базовых блюд (омлет, скрэмбл, яичницу, пашот, рисовую или овсяную кашу) и дополнить его различными ингредиентами (ветчиной, слабосолёным лососем, красной икрой, креветками, томатами, спаржей, бататом). snob.ru
• Завтрак с королевской подачей. zvuk-b2b.com Например, «Большой бельгийский завтрак» в Trappist, который приносят на отдельном серебряном подносе. zvuk-b2b.com В него входят яйца, икра, лосось, йогурт, масло и авокадо. zvuk-b2b.com
• Использование трендовых ингредиентов. www.cafe-future.ru В меню могут быть каши на растительном молоке (кокосовом, миндальном, овсяном, соевом), парфе и смузи. www.cafe-future.ru Также популярны блюда с авокадо (брускетта с авокадо и лососем, бриошь с авокадо, лососем и яйцом и другие). www.cafe-future.ru