В качестве закваски для приготовления йогурта можно использовать специальный порошок, который продаётся в магазинах и аптеках. 23 Некоторые варианты: «Эвиталия», «Наринэ», «Лактобактерин», «Бифидумбактерин». 1

Также в качестве источника кисломолочных бактерий можно применять готовый йогурт из магазина. 25 Важно, чтобы на этикетке продукта было указано «живые бактерии». 5

Для приготовления йогурта подходит любое молоко: коровье, козье, овечье, лошадиное и даже соевое. 4