В состав хорошего сливочного масла должны входить:
- Пастеризованные молоко или сливки. www.kp.ru Использование сухого молока и сливок ГОСТом не возбраняется. www.kp.ru
- Пахта (обезжиренные сливки). www.kp.ru
- Закваска (для кислосливочного масла). www.kp.ru
- Соль в небольших количествах. www.kp.ru Её используют при изготовлении не только солёного масла, иногда хлористый натрий необходим в производстве обычного — такова технология. www.kp.ru
- Пищевой краситель каротин (он же Е160а). afsv.ru Его добавляют для придания приятного оттенка, так как при низкой жирности продукт выглядит бледным. afsv.ru
Упоминание на упаковке растительных жиров, эмульгаторов и загустителей говорит о том, что это продукт более низкого класса. www.kp.ru