Некоторые ингредиенты, которые делают тесто для блинов воздушным:

• Разрыхлитель. 25 Его нужно добавить в тесто в последний момент, когда консистенция будет напоминать нежирную сметану. 5
• Блендер или кухонный комбайн. 1 Тесто следует взбивать на самой маленькой скорости, пока оно не станет однородным и не исчезнут все комочки. 1
• Манная каша. 1 Белоснежные, лёгкие и воздушные блинчики получаются, если в тесто добавить сваренную на молоке манную кашу. 1
• Отдельно взбитые желтки и белки. 1 Белки нужно взбивать добела, а затем вводить в тесто в последнюю очередь. 1
• Гашёная сода. 1 Её следует использовать вместе с лимонным соком. 1