Какие хитрости помогут сделать оладьи из йогурта пышными?

Несколько хитростей, которые помогут сделать оладьи из йогурта пышными:

• Прогреть йогурт до комнатной температуры. dzen.ru Это нужно, чтобы клейковина муки хорошенько разбухла. dzen.ru Греть на огне не стоит: йогурт может стать кислым, а это придаёт плотность изделиям. dzen.ru
• Оставить тесто после добавления соды на 10–15 минут. 1000.menu dzen.ru Только потом класть муку. 1000.menu
• Использовать предварительно просеянную муку. 1000.menu Так оладьи будут ещё пышнее. 1000.menu
• Дать тесту «расстояться» 10–30 минут. dzen.ru vk.com За это время тесто покроется пузырьками, больше его перемешивать не нужно. vk.com
• Использовать рафинированное растительное масло без запаха. vk.com Для жарки лучше брать его. vk.com
• Делать тесто густым. kulinarnia.ru Оно должно получиться по консистенции как сметана. kulinarnia.ru Густота теста зависит от качества муки и густоты йогурта, поэтому если оно получилось недостаточно густым, можно добавить ещё немного муки. vk.com