Какие части свиной туши подходят для варки бульона?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Для варки бульона из свинины подходят, например, такие части туши:

Ножки. 1000.menu www.gastronom.ru Можно брать даже с копытами — в этой части больше коллагена. www.gastronom.ru

Рулька. 1000.menu www.gastronom.ru Содержит много жира и коллагена, из-за которого бульон хорошо застывает. 1000.menu

Свиные рёбрышки. www.gastronom.ru Даже если мясо с них почти полностью срезано, навар всё равно будет хорошим. www.gastronom.ru

Лопатка. 1000.menu Содержит крепкие мышцы и коллаген, что делает её подходящей для тушения, варки или приготовления в духовке. 1000.menu

Для бульона лучше выбирать свинину на кости, тогда он получится более наваристым. zebra-altufyevo.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?