Какие части свиной туши наиболее ценны и популярны для продажи?

Некоторые части свиной туши, которые считаются ценными и популярными для продажи:

• Вырезка. www.koolinar.ru nasha-ferma.ru Включает в себя мякоть и часть позвоночника с рёбрами. www.koolinar.ru Это ценное и вкусное первосортное мясо. www.koolinar.ru Вырезка подходит для жаркого, различных супов, отбивных, шницелей, шашлыка. www.koolinar.ru
• Окорок. www.koolinar.ru dzen.ru Сочное первосортное мясо, сверху покрыто тонкой плёнкой и жиром. www.koolinar.ru Является одним из самых дорогих частей свинины. www.koolinar.ru
• Корейка. www.koolinar.ru nasha-ferma.ru Часть туши, расположенная вдоль спины животного между лопаткой и поясницей. nasha-ferma.ru Это один из самых ценных отрубов благодаря своей нежности и низкому содержанию жира. nasha-ferma.ru
• Шея. nasha-ferma.ru Нежнейшее мясо на шее животного с небольшими прожилками сала. nasha-ferma.ru Блюда получаются невероятно сочные из-за структуры мяса и гармоничного соотношения мяса и жира. nasha-ferma.ru
• Лопатка. nasha-ferma.ru Одна из самых универсальных частей свинины. nasha-ferma.ru Благодаря высокому содержанию жира и соединительной ткани мясо при длительном тушении или запекании становится очень мягким и сочным. nasha-ferma.ru