Некоторые альтернативные варианты начинки для чоко-пая:

• Апельсиновый джем. 1 Для этого варианта можно использовать рисовую муку, подсластитель, апельсиновую цедру, белок, апельсиновый джем, желатин, воду, шоколад, молоко и сливочное масло. 1
• Вишнёвый джем. 2 Воздушный и пышный бисквит в этом случае будет дополнением к маршмеллоу с вишнёвым джемом. 2
• Манго. 2 Нежный, мягкий, воздушный бисквит и приятный аромат манго. 2 Вкус сладкий, но не приторный, с небольшой кислинкой в конце. 2

Также можно приготовить суфлейную прослойку, например, по такому рецепту: 4

• 30 г куриного белка; 4
• 40 г воды; 4
• 3 г быстрорастворимого желатина; 4
• 60 г сахарного песка. 4

Выбор начинки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.