Как замочить турецкий горох нут перед приготовлением?

Для замачивания турецкого гороха (нута) перед приготовлением можно использовать два способа: lifehacker.ru

1. Долгое замачивание. lifehacker.ru Выложите нут в миску и залейте прохладной водой. lifehacker.ru Она должна быть выше нута на несколько сантиметров. lifehacker.ru Замачивайте бобовые около 8 часов или всю ночь. lifehacker.ru Затем слейте жидкость и промойте нут под проточной водой. lifehacker.ru
2. Быстрое замачивание. lifehacker.ru Выложите нут в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше бобов. lifehacker.ru Доведите до кипения и варите нут 5 минут. lifehacker.ru Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час. lifehacker.ru После этого слейте жидкость и промойте нут под проточной водой. lifehacker.ru

На стакан гороха нужно брать 3–4 стакана воды. otvet.mail.ru Жидкость для замачивания должна быть комнатной температуры. otvet.mail.ru В горячей воде замачивать не стоит, так как под воздействием температуры часть растительного белка, которым богат нут, свернётся и уплотнит наружную оболочку зёрен. otvet.mail.ru