Для закрутки грибов «оленьи рожки» можно воспользоваться следующим рецептом: 12

1. Отварить грибы в солёной воде, пока они не осядут. 12
2. Неплотно разложить их по банкам. 12
3. Приготовить маринад: в 3–3,5% раствор уксусной кислоты добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и немного сахара. 12
4. Довести до кипения и варить 2 минуты, потом залить маринадом грибы. 12
5. Закрыть банки капроновыми крышками. 12

Ещё один вариант — засолить грибы. 5 Перед этим их нужно тщательно очистить щёточкой или протереть влажной капроновой тряпочкой. 5 Затем уложить в посуду, пересыпать солью из расчёта 40 г на 1 кг грибов. 5 Сверху покрыть чистой тканью и положить деревянный кружок с гнётом. 5 Пряности при этом не добавляются, чтобы не потерялся специфический грибной вкус и аромат. 5 Хранить в погребе или холодильнике. 5