Как закрутить грибы ”Оленьи рожки”?

Для закрутки грибов «оленьи рожки» можно воспользоваться следующим рецептом: www.bolshoyvopros.ru yandex.ru

1. Отварить грибы в солёной воде, пока они не осядут. www.bolshoyvopros.ru yandex.ru
2. Неплотно разложить их по банкам. www.bolshoyvopros.ru yandex.ru
3. Приготовить маринад: в 3–3,5% раствор уксусной кислоты добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и немного сахара. www.bolshoyvopros.ru yandex.ru
4. Довести до кипения и варить 2 минуты, потом залить маринадом грибы. www.bolshoyvopros.ru yandex.ru
5. Закрыть банки капроновыми крышками. www.bolshoyvopros.ru yandex.ru

Ещё один вариант — засолить грибы. otvet.mail.ru Перед этим их нужно тщательно очистить щёточкой или протереть влажной капроновой тряпочкой. otvet.mail.ru Затем уложить в посуду, пересыпать солью из расчёта 40 г на 1 кг грибов. otvet.mail.ru Сверху покрыть чистой тканью и положить деревянный кружок с гнётом. otvet.mail.ru Пряности при этом не добавляются, чтобы не потерялся специфический грибной вкус и аромат. otvet.mail.ru Хранить в погребе или холодильнике. otvet.mail.ru