При выборе безопасной упаковки для пищевых продуктов стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Материал. 2 Среди основных видов пластика наименее безопасными считаются полистирол (ПС) и поливинилхлорид (ПВХ). 2 Упаковка из полистирола выделяет в пищу стирол — токсичное вещество, которое Национальная программа токсикологии США официально признала потенциальным канцерогеном. 2 Безопасной альтернативой ПС и ПВХ может служить полипропилен (ПП), полиэтилентерефталат (ПЭТ) и полиэтилен (ПЭ). 2 Наиболее универсальным материалом является полипропилен — его можно использовать для фасовки как холодных, так и горячих продуктов. 2 ПЭТ и ПЭ также считаются безопасными для использования в пищевой промышленности, однако оба материала не следует использовать для хранения горячих блюд и подвергать термической обработке. 2
• Возможность переработки. 4 Экологичной считается тара, которая не вредит человеку и изготовлена из перерабатываемых материалов. 4
• Температурные условия. 5 Тара для горячих блюд должна не просто выдерживать высокие температуры, но и оставаться химически инертной по отношению к содержимому в высокотемпературных условиях. 5

Также при выборе упаковки стоит учитывать, что её габариты должны соответствовать размерам содержимого. 5 Слишком большая упаковка не может обеспечить устойчивое положение продукта, а слишком маленькая — способна повредить содержимое или потерять собственные декоративные и рабочие качества. 5