Как время маринования баранины влияет на мягкость мяса?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Время маринования баранины влияет на мягкость мяса следующим образом:

Для качественного мяса не стоит мариновать его более 1–2 часов. www.bolshoyvopros.ru За это время специи успевают проникнуть в мясо, соки перемешаются, и мясо выпустит немного сока, но останется сочным. www.bolshoyvopros.ru

Если мясо не очень хорошего качества, то его нужно мариновать сутки и более, несколько раз перемешав. www.bolshoyvopros.ru

При мариновании 4–6 часов мясо, пройдя промежуточный этап, выпустит соки, не набрав новых и не успев размягчиться, будет жёстковатым. www.bolshoyvopros.ru

Также на мягкость мяса влияет количество кислот в маринаде: чем их больше, тем быстрее будет готово мясо. www.chefmarket.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?