Вольфия глобоза (Wolffia globosa) применяется в традиционной азиатской кухне как ингредиент для различных блюд. 23

Например, её используют:

• В тайской кухне. 2 Вольфия хорошо сочетается с острыми блюдами, так как её насыщенность помогает снизить остроту, добавляя интересную текстуру и вкус умами. 2
• В корейских и японских блюдах. 2 Из-за небольшого размера вольфию используют как веганскую замену тобико в суши и кимбабе. 2
• В выпечке. 2 Вольфия придаёт блюдам влажность и насыщенность, а также лёгкий аромат, похожий на запах матчи. 2

Кроме того, вольфию можно жарить, тушить, заваривать, добавлять в начинку и даже есть просто так. 3