Тип муки влияет на текстуру и вкус теста для рыбного пирога. 1

Пшеничная мука придаёт пирогу мягкость и воздушность. 2 Перед соединением с другими продуктами муку необходимо просеивать, чтобы насытить её кислородом и сделать лёгкой. 1

Ржаная мука делает тесто более липким, но оно хорошо формуется, не растекается, получается мягким и воздушным. 2

Также можно использовать безглютеновую муку, чтобы создать уникальную текстуру и вкус теста. 1

Важно выбирать муку высшего или хотя бы первого сорта. 1 Второсортный продукт придаёт выпечке сыроватый оттенок и неприятный привкус. 1

Таким образом, выбор типа муки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры теста для рыбного пирога.