Тип масла влияет на вкус и аромат запечённого перца. 4 Например, оливковое масло придаёт блюду сочность и фруктовую нотку. 4 Подсолнечное масло может добавить дымный привкус. 4

На питательную ценность также влияет тип масла: например, запечённый перец с подсолнечным маслом и чесноком богат витаминами и минералами, такими как витамин А, бета-каротин, витамин B6, витамин C, кремний, хлор, кобальт и хром. 3

Таким образом, выбор масла определяет вкусовые и питательные свойства запечённого перца.

Для приготовления болгарского перца обычно используют растительное (подсолнечное) рафинированное масло. 1 Оно должно быть прозрачным, без отстоя, менее окрашенным и не иметь посторонних привкусов и запахов. 1