Температура духовки влияет на процесс плавления сыра камамбер следующим образом: его запекают при температуре 180–200 градусов. 15 Можно выбрать режим конвекции, тогда будет достаточно 180 °C. 1

Сыр нужно отправлять только в полностью разогретую духовку и запекать в течение 10–15 минут. 1 Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности и режимов духовки. 2

Если передержать камамбер в духовке, он может начать вытекать, теряя свою форму и текстуру. 5

Также на процесс плавления влияет возраст сыра: молодой камамбер запекают 10–15 минут при 180 °C, зрелый — 8–10 минут, выдержанный — 5–7 минут. 4