Как влияет срок годности дрожжей на подъем теста

Срок годности дрожжей влияет на подъём теста. dzen.ru 1000.menu Если срок годности или условия хранения не соблюдались, то тесто будет подниматься плохо или вообще не поднимется. dzen.ru

Открытую пачку сухих дрожжей можно хранить при температуре от +3 до +5° C до 7 дней, а живых — до 12 дней и не более 24 часов в тепле. delovteste.ru Срок годности хранения сухих дрожжей после вскрытия — неделя в холодильнике (обязательно в закрытой банке), срок годности свежих — также две недели в холодильнике или 6 месяцев в морозильной камере. 1000.menu

Если причина неподнявшегося теста — просроченные дрожжи, то придётся заново замешивать тесто, добавив растворённых в тёплой жидкости дрожжей. 1000.menu

Также на подъём теста влияют комфортные условия для дрожжей: масса должна быть в тёплом месте с высокой влажностью. delovteste.ru