Способ обработки мандаринов влияет на их калорийность и пищевую ценность. 3

Например, в 100 г очищенных мандаринов калорийность составляет 28,52 ккал, а пищевая ценность (на 100 г): 3

• белки — 0,76 г; 3
• жиры — 0,19 г; 3
• углеводы — 6,34 г. 3

В 100 г свежих мандаринов (в зависимости от сорта) содержится в среднем 38 ккал, 0,8 г белка, 0,2 г жира, 7,5 г углеводов и 2 г клетчатки. 5

Также способ обработки может влиять на потери массы и пищевых веществ при переработке. 2 Например, при получении сока потери составляют 43%. 2