Как влияет рацион несушки на цвет и состав яичного желтка?

Рацион несушки влияет на цвет и состав яичного желтка. dzen.ru eda.ru

Цвет желтка зависит от содержащихся в корме пигментов, например каротиноидов. dzen.ru eda.ru Некоторые из них:

• Зеаксантин. dzen.ru Присутствует в кукурузе. dzen.ru Если в рационе много кукурузы, желток становится более оранжевым. dzen.ru
• Лютеин. dzen.ru Содержится в люцерне. dzen.ru
• Каротиноиды есть в одуванчиках, капусте, моркови, петрушке, ноготках, шпинате, базилике, томатах, репе и других растениях. dzen.ru
• Паприка. dzen.ru Скармливание курам в большом количестве паприки даёт красный цвет желтка. dzen.ru

На насыщенность цвета также влияет доступ несушек к выгульной площадке. dzen.ru На выгуле куры кормятся подножными кормами, что делает желток более оранжевым. dzen.ru

Состав желтка зависит от рациона, но цвет не обязательно указывает на питательность яйца. www.foodandwine.com Питательная ценность яиц в большей степени зависит от рациона курицы, её здоровья, породы, возраста и окружающей среды. www.foodandwine.com

Например, куры, выращенные на пастбище, часто дают яйца с более высоким содержанием питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты и витамины. www.foodandwine.com