Как влияет помол кофейных зерен на вкус доппио?

Помол кофейных зёрен влияет на насыщенность и интенсивность вкуса. www.taberacoffee.ru 101kofemashina.ru Чем мельче помол, тем более ярко выражены все оттенки, заложенные в зерне. 101kofemashina.ru

Однако есть некоторые нюансы:

• При чересчур мелком помоле кофе будет горчить, поскольку крупинки зёрен слишком плотно прилегают друг к другу, и вода проходит с трудом. tabera.ru
• При грубом помоле напиток будет иметь кисловатый оттенок, так как вода между крупными частичками проливается быстро, не успевая впитать из зерна все нужные вещества, что портит вкус кофе. tabera.ru

На вкус кофе, в том числе доппио, также влияет степень обжарки зёрен. www.taberacoffee.ru www.nestleprofessional.ru Как правило, для тёмной обжарки используют более крупную степень помола, для светлой — более мелкую. www.taberacoffee.ru

Важно, чтобы помол был однородным, без примеси крупных частиц, поскольку время заваривания непродолжительно. www.taberacoffee.ru