Как влияет лимон без кожуры на вкус и текстуру выпечки?

Лимон без кожуры может положительно влиять на вкус и аромат выпечки. vk.com www.belnovosti.by Он освежает вкусовые ощущения, снижает жирность и гасит сладость. vk.com

Для разнообразия вкуса и аромата лимон можно сочетать с другими ингредиентами, например:

• Лимон и миндаль. vk.com Миндаль смягчит резкий кислый вкус лимона и придаст десерту пикантность. vk.com
• Лимон и черника. vk.com Вкусы не перебивают друг друга, а деликатно дополняют. vk.com
• Лимон и белый шоколад. vk.com Лимон урезает уровень сладости и подчёркивает сливочный вкус белого шоколада. vk.com

Однако цедра лимона может придавать выпечке горечь, если при её снятии интенсивно тереть лимон тёркой и вместе с ароматным верхним жёлтым слоем в тесто попадёт горьковатый белый слой под ним. www.bolshoyvopros.ru Чтобы этого избежать, перед использованием лимон рекомендуется ошпарить кипятком. www.bolshoyvopros.ru